
أفضل أواني الطبخ الصحية التي يمكن إدخالها في منزلك قليلة مع أن هناك الكثير من الأواني التي تنتشر في الأسواق. فهناك أواني طبخ صحية لا تؤثر على الطعام وأخرى مضرة ولها تأثير ضار على الطعام وقد تؤدي لتسمم الإنسان. لذلك يجب معرفة أنواع الأواني الصحية والمناسبة لإدخالها منزلك. فدعونا نتعرف على أواني الطبخ المتوفر في الأسواق.
الأواني والقدور المتوفرة في الأسواق
1- أواني الزجاج
تعتبر الأواني الزجاجية المتحملة للحرارة أفضل الخيارات للقيام بطهي وطبخ المواد الغذائية. حيث أنها مواد خام غير قابلة للإنحلال وسهلة الغسيل والتنظيف ورخيصة الثمن. ولكن أواني الزجاج يعاب عليها أنها قد تتعرض للكسر نتيجة الصدمة من خلال وصول الماء البارد لها وهي حارة. لذلك نجد أن إستعمالها قليل جداً. ويؤكد المختصون أن أواني الزجاج هي الأفضل للقيام بعملية الطبخ.
2- أواني الستانلس ستيل
تعتبر هذه الأواني من أهم الخيارات للمستهلك لكثرة إنتشارها في المنازل. ونطمئنك أنها أفضل خيار بعد الزجاج حيث أن المواد الضار المستخدة في صناعة الأواني تتواجد بها بشكل قليل جداً مثل الكروم. وتعتبر أواني الستانلس ستيل أشهر الأواني على مستوى العالم لجمال لمعانها وقلة ضررها على الإنسان وعدم تفاعلها مع الطعام. كما أنها أواني قوية غير قابلة للخدش. وقبل شراءها تأكد انها أصلية فقد تكون مغشوشة ومخلوط معدنها بالألمنيوم الضار. وينصح جميع الخبراء بإستعمال حلل أو قدورة الستانلس ستيل أن لم تتوفر الزجاجية منها.
3- أواني الجرانيت
تعتببر من الأواني الآمنة للطبخ حيث أنها مصنوعة من طبقة من الكربون موضوع عليها طبقة عازلة من البورسيلين. وتتميز هذه الأواني بقدرتها على توزيع الحرارة وعدم التفاعل مع الأطعمة وسهولة تنظيفها. ولكن يعاب عليها سهولة كسر الطبقة العازلة إذا تعرضت للصدمات. وعند خدشها مع الزمن يمكن أن تسرب الرصاص والكادميوم للطعام لذلك ينصح بأن لا تستخدم هذه الأواني لأكثر من 3 سنوات.
4- أواني حديد الزهر
تعتبر من الأواني القوية وهي مصنوعة من الحديد والكربون. ويعتبر الكثير من الخبراء أن إنحلال الحديد في طعامنا من خلال الطهي بأواني الحديد شئ رائع وخاصة أن اغلب البشر يعانون من الأنيميا. ولكن هذا لا يعتبر شئ رائع لمن لا يعانون من الأنيميا حيث أن تواجد الحديد بشكل زائد يؤدي تعرض الإنسان للألزهايمر وأمراض القلب والسرطانات. كما هناك نوعين من البشر لا يؤثر عليهم ذلك هم النساء في سن الحيض والأشخاص النباتيون. لذلك تعتبر أواني الحديد آمنة نوعاً ما ولا تعتبر خيار مثالي للطهي والطبخ.
5- أواني الألمنيوم والنحاس
تعتبر اواني الألمنيوم والنحاس من أخطر المواد سمية على جسم الإنسان لذلك من غير المفضل استخدامهما في الطبخ والطهي. لخطورة تسرب هذه المواد لجسم الإنسان عن طريق الطعام. وبالرغم من فائدة النحاس لجسم الإنسان إلا أن النحاس المنحل من هذه الأواني مضاعف عشرات المرات مما يشكل خطورة على الصحة.
وهنا نأتي للأواني التيفال والسيراميك والتي هي عبارة عن أواني مصنوعة من الألمنيوم مغطاة بطبقة عازلة من السيراميك أو حتى الجرانيت لمنع وصول الألمنيوم للطعام فتصبح آمنة. ولكن في حال خدش هذه الطبقة سرعان ما ينحل الألمنيوم ويتسرب للطعام. لذلك ينصج بإستخدام معالق الخشب والسيليكون لمنع خدش الطبقة العازلة.
والخلاصة في القول أن أواني وحلل وقدور وطناجر الستانلس ستيل هي الأفضل عند طرح كل الخيارات. وأن توفر الزجاج فالأمر رائع. ويجب البعد عن أواني وحلل الألمنيوم والنحاس بشكل نهائي. ويمكن استعمال التيفال والجرانيت والسيراميك لمدة لا تزيد عن ثلاث سنوات أو التخلص منها عند حدوث خدش للطبقة العازلة أو كسرها نتيجة الصدمات.

في نهاية مقالنا نتمنى أن نكون قد عرفناكم على أفضل أواني الطبخ الصحية التي يجب إدخالها منزلك والأحرى التي يجب تجنبها لمنع الضرر على الصحة.وأن كنت تملك المزيد من المعلومات عن هذه الأواني قم بكتابة ذلك بالتعليقات لتعم الفائدة على الجميع. ودمتم بخير وصحة وعافية.