مطبخ

تجميد و تفريز البامية في المنزل

تجميد و تفريز البامية في المنزل
تجميد و تفريز البامية في المنزل

تعتبر عملية تجميد الخضار خاصة نفريز البامية من الطرق القديمة و الاكثر انتشاراً لحفظ الغذاء , حيث لهذه الطريقة العديد من الخصائص أهمها الحفاظ على اللون و القوام و لكن التجميد لا يضيف شيئاً جديدة للمنتج , فعلى كل النساء في المنازل معرفة طريقة تجميد البامية بالطريقة الصحيحة لحفظ الباميا وقت انقطاع البامية من السوق .

خطوات تجميد و تفريز البامية :

  • القيام بفرز ثمار الباميا حيث يتم إزالة الثمار التالفة و المتليفة و إختيار الثمار الجيدة الخضراء .
  • من الممكن تقطيع البامية أو جعلها كما هي أن كانت صغيرة الحجم حسب الرغبة .
  • القيام بوضع البامية في اناء بة ماء فاتر أو بارد وقليل من الملح أو الخل أو كلاهما معاً للتخلص من الجراثيم لمدة 15 دقيقة على الأقل .
  • في حال عدم تقطيعها يتم التخلص من عنق الثمرة بسرعة قبل تغير لون ثمار البامية .
  • ثم نقوم بإجراء عملية سلق للثمار للحفاظ على لون الثمار الأخصر و التخلص من مسببات الأعفان و ذلك من خلال غلى الماء بواسطة اناء و وضع الثمار في مصفاة و عمرها في الماء المخلي لمدة 3-5 دقائق .
  • ثم نقوم بنقل المصفاة التي تحتوي على ثمار البامية من الماء المغلي و وضعها مباشرة في اناء يحتوي على ماء بارد أو ثلج مجروش لمدة 5 دقائق لعمل بسترة للتخلص من كل الكائنات الضارة لمنع حدوث الاعفان لاحقاً .
  • بعد ذلك نقوم بوضع الثمار في صنية و نفردها بداخلها و نتركها لتبرد بشكل جيد .
  • ثم تعمل على تعبئة الثمار في أكياس بلاستيكية و اخراج الهواء منها بقدر الامكان و اغلاق الأكياس بشكل جيد , مع الحرص على تعبئة الأكياس بحسب الكمية المطلوبة للطبخ .
  • و بعد ذلك يتم وضع الأكياس في الثلاجة و نتركها لمدة طويلة قبل استعمالها و يفضل الا تزيد فترة التخزين عن 6 شهور .

فوائد البامية

  • تحتوي ثمار البامية على حمض الفوليك المهم بكميات مرتفعة فهو مهم للحوامل لمنع التشوهات و للمدخنين الحرصين على تنظيف صدرهم من أثار التدخين .
  • تحتوي ثمار البامية على كمبة عالية من الألياف مما يجعلها ملين طبيعي لكل من يعاني من الإمساك و سوء الهضم , و تعادل الحموضة بالمعدة .
  • الثمار غنية بالفيتامينات المضادة للأكسدة مثل فيتامين A التي لها فوائد كبيرة للجسم من صحة العيون و الجلد و المساعدة بالتخلص من حب الشباب و مشاكل البشرة .
  • يعمل على تقوية المناعة لأنة يحتوي على فيتامين C و الكثير من المعادن من الكالسيوم و الحديد و الماغنيسيوم و المنجنيز .
  • تعتبر البامية درع واقي من الاصابة بالسرطان خاصة سرطان القولون و المستقيم .
  • مفيدة للرجيم و تخفيف الوزن لقلة احتوائها على السعرات الحرارية لذلك تعتبر خيار للمهتمين بالرجيم .
  • تعمل على ضبظ امتصاص السكر بالدم بشكل ملحوظ و تحافظ على صحة مريض السكر .

البامية بديل للأدوية

تغني البامية عن شراء الادوية لعلاج الامراض و منع حدوثها و سنذكرها سريعاً و هي :

  • منع تشنج العضلات و الصداع و الحمى .
  • معالجة الاكتئاب و الاجهاد و تعمل على تجديد الخلايا .
  • تعالج أعراض البرد و خاصة التهاب الحلق .
  • تعمل على تبريد الجسم خلال فصل الصيف .
  • تعطي نظارة للوجه و لمعان للجلد لتبدو أصغر سناً .
  • يعتبر منقوع البامية بلسم طبيعي للشعر و يحارب القشرة .
  • مهدء طبيعي يمنع التوتر و القلق و منع الاصابة بالزهايمر .
  • يمنع أمراض الكبد و يقوي و يعزز نشاط الكبد للتخلص من السموم .
  • يمنع التهاب المعدة و يزيد من اداء وظيفتها بشكل جيد و طبيعي .
  • يعمل على تقوية البصر بشكل كبير و يساعد على الرؤية الليلية .
  • تعمل على الوقاية من السرطان و ينصح به للنساء كمكمل غذائي للحماية من سرطان الثدي .
  • منحف طبيعي يعمل على تخفيف الوزن من خلال قلة السعرات و منظف للمعدة لكثرة الالياف .
  • يغنيك عن الحبوب الملينة لعلاج الامساك و المحافظة على جهازك الهضمي .
  • يقوي القلب و يزيد من صحتة مما يقلل من تعبة و تعرضة للمشاكل .
السابق
أفضل برامج تشغيل الفيديوهات
التالي
مواقع موثوقة لحجز الفنادق بأسعار رخيصة

اترك تعليقاً