زراعة

زراعة الزيتون

زراعة الزيتون
زراعة الزيتون “Olive”

زراعة الزيتون “Olive”

الموطن الظاصلي لأشجار الزيتون هو سوريا و فلسطين و لبنان وتنتشر زراعته في تونس و المغرب و الجزائر و العراق و ليبيا و السودان و اليمن , و تحتل اسبانيا المركز الاول في العالم في انتاج الزيت و يليها ايطاليا ثم اليونان و من ثم تركيا , و أكثر الدول العربية انتاجاً للزيت تونس .

القيمة الغذائية للزيتون :

تتمثل القيمة الغذائية للزيتون في الزيت الذي يزيد من تجلط الدم و ينشط الكبد و يفتت الحصى في المرارة و يصلح الأعصاب و هو ملين في حال الحروق و الامراض الجلدية و يقوي الشعر و يزيل القشور في الشعر و يقي من السرطانات و على الجانب الاخر يستخدم زيت الزيتون في صناعة الصابون و الكسبة الناتجة عن استخلاص الزيت تستخدم في تغذية حيوانات المزرعة .

الوصف النباتي للزيتون :

شجرة مستديمة الخضرة معمرة و كثيرة التفرع و ذات شكل غير منتظم يصل ارتفاعها الى 5-8 أمتار و هي بطيئة النمو بالسنين الاولى .

الاوراق جلدية رفيعة ورمحية وصغيرة طولها 3-8سم و لون سطحها العلوي أخضر غامق و السطح السفلي أخضر فضي و الاوراق متبادلة على الساق و تتميز بوجود طبقة كيوتين و السطح السفلي به زغب خفيف يعمل على التقليل من النتح .

المجموع الجذري سطحي و متفرع بشكل كبير و يمتد لمسافات بعيدة و الجذع من أسفل يبدو كانه مجموعة من الجذوع بسبب تضخم الاجزاء التي تتصل بها الافرع الكبيرة بالجذور .

الثمرة حسلية و الجزء اللحمي منها عبارة عن الاكسوكارب و الميزوكارب و غلاف البذرة الخشن عبارى عن الأندوكارب .

الإزهار و التلقيح في الزيتون :

النبات عديد الحمل ثنائي الجنس احادي المسكن .

البراعم الزهرية مختلطة و تحمل جانبياً على افرع بعمر سنة .

تحمل الأزهار في عناقيد قصيرة في أبط الأوراق في نورات غير محدودة النمو , كما توجد أحياناً بعض الازهار محمولة طرفياً على الأفرع في بعض الاصناف .

تتساقط الازهار نتيجة لـ :

  1. عدم أو نقص التلقيح.
  2. عدم حدوث الإخصاب .
  3. اصابة الثمار الصغيرة بالأمراض .

التلقيح خلطي بواسطة الرياح لأنها مبكرة الطلع و بعض الاصناف عقيمة ذاتياً لذلك من الضروري زراعة أصناف خصبة كملقحات .

إن العقم في أزهار الزيتون غير وراثي و يمكن علاجة بالتالي :

  • زراعة عدة أصناف معاً لتلافي الضرر الناتج عن نقص الغذاء و ضعف التمثيل الضوئي .
  • العناية بخدمة أشجار الزيتون من تقليم و تسميد و ري , فقلة الري تقلل من كمية المحصول .
  • التخلص من ظاهرة تبادل الحمل عن طريق خف الثمار و يمكن استخدام NAA بتركيز 100-120 Pmm  .

طرق إكثار الزيتون :

التكاثر بالبذرة :

  • خاصة في الصنف الشملالي الذي يستعمل كأصل لمعظم الاصناف .

التكاثر بالعقل :

  • عقل ذات خشب ناضج : يكون بسمك 2,5-5سم و بطول 15سم و تزرع في بداية الربيع .
  • عقل ذات خشب غض : يكون طول العقلة 15سم و يزرع في الخريف و هو الاكثر شهرة .

التكاثر بالسرطانات :

  • يكون عمر السرطان سنة و تأخذ بجزء من الخشب (الكعب) و يكون طوله 50سم , و يزرع بداية الربيع .

التكاثر بالتطعيم :

  • تطعم الشتلات التي عمرها سنة و يفضل التي عمرها سنتين بالعين بداية الصيف أو بالقلم بداية الربيع .

الجو المناسب لزراعة الزيتون :

يعتبر الزيتون من الفواكهة التحت استوائية و يحتاج لفترة برودة اثناء الشتاء لكي يثمر بشكل جيد , و الصيف الطويل الحار يزيد من نسبة الزيت و لكي تتكون البراعن الزهرية يحتاج الى الى جو بارد بالشتاء على درجة حرارة 15م أو أقل لمدة شهرين و تحتاج لتفتح البراعم الزهرية و عقد الثمار الى درجة حرارة مرتفعة نسبياً , مع ملاحظة أن ارتفاع درجة الحرارة مع الجفاف يسبب تساقط الثمار و كما أن الرياح الجافة اثناء الازهار تسبب قلة العقد و زيادة الرطوبة الجوية تعمل على الاصابة بالامراض الفطرية .

التربة المناسبة لزراعة الزيتون :

تنمو الاشجار في جميع الترب من الطينية الثقيلة للرملية الخفيفة و لكن تفضل الاراضي الطميية .

مسافات زراعة الزيتون :

يزرع الزيتون على أبعاد 7*7 – 6*8 – 7*8 – 8*8 م , و ذلك حسب الصنف المزروع و طبيعة الارض فتقل المسافة في الترب الرملية و تزيد في الاراضي الخصبة .

التسميد لأشجار الزيتون :

يحتاج الدونم الواحد الى المقادير التالية من السماد سنوياً :

4كوب من السماد العضوي و 25كجم نترات جير و 36كجم سوبرفوسفات و 20كجم سلفات بوتاسيوم و تختلف هذه المقادير حسب عمرة الشجرة و درجة خصوبة التربة .

زيادة التسميد النيتروجيني يزيد من النمو الخضري على حساب النمو الثمري .

نقص البوتاسيوم يسبب وقف النمو الطبيعي و قلة الإزهار .

نقص البورون يؤدي لتساقط الثمار صيفاً ,لذلك يجب التسميد بسماد البوراكس بمعدل 500جم لكل شجرة .

الري لأشجار الزيتون :

يتحمل الزيتون الجفاف الى حد معين إلا ان زيادة الجفاف تؤدي الى صغر حجم الثمار و قلة نسبة الزيت , لذلك توفير الري المناسب يعتبر مهم لإنتاج ثمار كبيرة الحجم و زيادة نسبة الزيت و عموماً تحتاج الأشجار الصغيرة الى ري كثير على فترات متقاربة ثم يقل الري كلما تقدمت الشجرة بالعمر و عندئذ تروى الأشجار قبل الإزهار ثم تروى رية ثانية في منتصف الصيف عندما تكون الثمار في بداية نموها .

تقليم أشجار الزيتون :

يقتصر التقليم على إزالة الافرع الجانبية و المتشابكة و المصابة مع المحافظة على هيكل الشجرة و جعل القمة مفتوحة بدرجة متوسطة حتى يتخللها ضوء الشمس .

تقليم التربية في أشجار الزيتون :

في المكان المستديم تقرط الساق على ارتفاع 75سم بعد موسم النمو الاول و ننتخب 3-5 فروع رئيسية ثم تقصر الى 30-50سم و تزال بقية الافرع و في موسم النمو الثاني يسمح لفرعين جانبيين ثانويين بالنمو على كل فرع رئيسي مع تقصيره الى 30-50سم ثم تزال أيضاً الأفرع الأخرى و في النمو الثالث تقصر الافرع الرئيسية و الجانبية الثانوية النامية أكثر من اللازم كما تزال الافرع الهوائية و السرطانات و بالتالي يتكون هيكل الشجرة .

تقليم أشجار الزيتون المثمرة :

يفضل التقليم سنوياً و تقلم الاشجار المثمرة كما يلي :

تكوين هيكل الشجرة ذو قمة عريضة و منخفض .

ازالة قليل من الافرع المتجهة الى اعلى لخفض الاشجار و مع عمل بعض الفتحات في الهيكل الرئيسي .

ازالة الأفرع الجافة و الجانبية و المصابة خاصة في الجزء السفلي من الشجرة .

اجراء تقليم التشبيب بعد 15سنة من عمر الشجرة و هو تقليم جائر لاعطاء أفرع حديثة لنبني الشجرة من جديد بعمل هيكل مشابه للقديم .

نضج محصول الزيتون :

تجمع الثمار و هي خضراء عندما تتغير الى الاخضر الفاتح و عندما يلين لحم الثمار نسبياً , و يسهل فصل الغلاف اللحمي عن النوتة و قبل تلونها و ذلك بغرض استعمالها للتخليل و إذا تركت على الاشجار تتلون بلون احمر او بنفسجي باهت ثم اللون الاسود عندئذ تستعمل لاستخراج الزيت و انسب وقت لجمع الزيتون شهري اكتوبر و نوفمبر  .

أصناف الزيتون :

أصناف فقيرة في الزيت : مثال البلدي و التفاحي

أصناف غنية بالزيت : مثال الملوكي و المراقي

أصناف عالمية لاستخراج الزيت : مثال الشملالي

أصناف عالمية التخليل : مثال الكلاماتا

اصناف عالمية للتخليل و استخراج الزيت معاً : مثال مانزنيلو

أهم الآفات التي تصيب الزيتون :

  1. ذبابة الفاكهة
  2. ذبابة ثمار الزيتون
  3. التربس
  4. العقد الدرنية
  5. عين الطاووس
  6. حفار ساق التفاح
  7. نيماتودا التدهور البطيء
  8. الحشرة القشرية
  9. اكاروس الزيتون
السابق
زراعة الأفوكادو
التالي
زراعة العنب

اترك تعليقاً